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LA MIA PASSIONE PER LA CUCINA,LE RICETTE CUSTODITE IN TANTI ANNI, TUTTO NEL MIO BLOG.
30 ott 2009
VITELLO AL LIMONE
Tagliare 500 gr.di scamone a bocconcini.Trifolare 300gr.di verdure di stagione in un filo d'olio con aglio,prezzemolo tritato,sale e pepe,ottenendo una dadolata in padella.A parte far soffriggere i bocconcini di carne molto vivacemente e tenerli da parte.Nel fondo di cottura rosolare 3 scalogni o cipollotti e tirare con vino bianco.Appena evapora ,aggiungere la carne e portare a cottura.Profumare con erbe aromatiche e succo di limone.Sistemare la dadolata di verdure a cupoletta e,accanto una porzione di vitello.
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