500gr.di farina-100gr.di farina di segale o di grano saraceno
150 g di latte-50gr.di acqua tiepida-40gr.di lievito di birra
3 tuorli-20gr.dizucchero-3Cc di olio-15gr.di sale
100gr.di olive verdi,o nere-100gr.di noci tritate
Preparare il panetto con il lievito,l'acqua ,il latte e,poca farina.
Far lievitare ed unire tutti gli ingredienti,tranne le noci e le olive.
Sistemare in uno stampo e far lievitare ancora.
Quindi cuocere a 180° per 20 minuti.
IL pane va cotto sempre in uno stampo chiuso,oppure mettere della carta
argentata sopra allo stampo poco dopo l'inizio della cottura.
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