ROTOLO ALLE MELENZANE

Decisa ,convinta,da quando la Prova del Cuoco è ritornata quest'anno a regalarci le sue stupende puntate,e con essa il ritorno della Clerici ,(confesso stravedo per Antonella,nulla volendo alla protagonista predecedente)é migliorata tantissimo.Trovo che una trasmissione cosi' interessante ,potrebbe anche andare in onda in ore serali,così con calma avremo piu' tempo di apprezzare le varie proposte interessanti ,e prendere appunti .In una delle puntate ,sono riuscita se pur frettolosamente a copiarmi questa ricettina che mi ha intrigato non poco,visto anche che i rotoli sono i preferiti in casa mia,questo impasto è molto diverso da come lo faccio di solito,ho voluto provarlo con successo.La ricetta é stata data da Anna Moroni.
IMPASTO
300gr.di farina
150gr.di ricotta
sale,acqua q.b.

Impastare tutti gli ingredienti,far riposare il necessario in frigo.

RIPIENO

MELENZANE
PROVOLA AFFUMICATA
POMODORI ROSSI
PREZZEMOLO
SALE,AGLIO,OLIO.


Pulire e tagliare le melenzane a dadini(funghetto).Cuocere in padella con olio ,aglio,aggiungere i pomodori,il prezzemolo.Tagliare la provola affumicata a pezzetti,stendere la pasta,coprire con il ripieno al centro quando è ben freddo.Avvolgere,spennellare con il tuorlo di uovo battuto,mettere in un recipiente da forno oleato a 190° per 25 minuti.

PASTICCIO DI ZITI

Una delle mie passioni ,sono i timballi o pasticci di maccheroni.Nei giorni di festa ,e quando il tempo me lo permette,mi diverto sempre a prepararne uno,ma sempre diverso dagli altri.
Per questo ho seguito una ricetta antichissima letta su una rivista ,ingredienti semplici,sani ,e genuini,ma dal sapore forte e gustoso.

Preparare la pasta frolla con 500gr.di farina
250gr.di burro
220gr.di zucchero
2 uova
2 tuorli
sale
Mescolare la farina con lo zucchero e il sale,disoprre a fontana,unire il burro freddo a pezzetti.
Aggiungere le uova e i tuorli,impastare velocemente,formare una palla,coprire con la pellicola e mettere in frigo.
Per il condimento:Pulire e lessare qualche minuto 300gr.di funghi porcini.Farli saltare in padella con
poco olio e aglio in camicia.
Spellare delle salsicce,passare la carne in padella a fuoco vivo,aggiungere ai funghi.
Lessare gli ziti,scolarli molto al dente e condirli con burro e parmigiano grattugiato.
Accendere il forno a 200°,stendere la pasta frolla,imburrare e rivestire uno stampo dai bordi alti,riempirlo alternando uno strato di ziti e uno di condimento.Spolverizzare ogni strato con il parmigiano grattugiato,coprire con la pasta rimasta,cuocere per 35 minuti circa.

MISTA E PATATE

Quando si hanno delle idee,meglio svilupparle al volo;avevo voglia di una pasta e patate;ma buona,saporita,così ai fornelli mi è venuta questa idea!
Tutto è venuto spontaneo,nello stesso momento che ho messo la padella sul fuoco,mi e' stato facile
preparare questo piatto,ho pensato a gli ingredienti che dovevo inserire così,tutto in un baleno.


HO sbucciato e tagliato una patata bella grossa,ho tagliato a dadini
piccoli,ed ho messo tutto in una padella con olio caldo,dopo aver fatto imbiondire un'aglio vestito ,eliminandolo appena cotto.
Nel frattempo ho passato al mixer delle fette di bacon,ho aggiunto il composto ottenuto alle patate,quando è ben rosolato,ho coperto il tutto facendo cuocere per 10 minuti.
Quando la pasta è cotta al dente,l'ho scolata e inserito il tutto nella padella con le patate,rigirando spesso,aggiungendo una grattugiata di formaggio a piacere(pecorino,parmigiano)

RITORNO A CASA

Oggi finalmente sono ritornata a casa;dopo una lunga degenza che mi ha tenuta per forza di cose lontana da tutti i miei affetti,da tutto cio' che amo fare,e da voi care amiche dei blog.Mi siete mancate tantissimo,nelle mie giornate passate a curarmi ,pensavo tanto a voi e al mio blog,mi era impossibile collegarmi,ed ora eccomi finalmente di nuovo se Dio vuole ,come prima a dedicarmi come prima  alle mie,alle vostre ricette.Ringrazio di cuore a chi si è preoccupato per me,come sempre appena avro' la possibilita' di farlo,ritornero' ai fornelli per continuare questa avventura,sperando di poter di nuovo riprendere cio' che ho dovuto lasciare per ragioni di salute.Vi abbraccio tutte,a presto.

MESSAGGIO X TUTTE LE AMICHE DEI BLOG

CARISSIME AMICHE;per qualche giorno sono stata assente per motivi di salute,causa un'errore che mi è sconosciuto,il mio blog è stato fantasma  ,penso ora di aver provveduto ,spero di risentirvi al piu' presto come prima.Un'abbraccio a tutte ,Lisa.

Appello Urgente-Si Ricerca un Camper

Carissime amiche dei blog,faccio appello a tutte voi per dare una mano a chi in questo momento ha bisogno del nostro aiuto. Passando sul blog di Ale di Timo e Maggiorana ho avuto modo di conoscere la triste storia di questa nostra amica gia' segnata dal destino da un brutto  episodio che ha segnato la sua vita .Ora la sorte purtroppo la mette di nuovo alla prova con un triste incidente cadutole addosso in famiglia ,ha bisogno di aiuto,molto,per informazioni,se e possiamo  nel nostro possibile aiutarla,passiamo da Ale ,nel suo blog ci sono le informazioni per farlo.Grazie per l'attenzione,Lisa.

TORNO A VOI

Carissime amiche,riprendo con piacere il mio posto ,al ritorno delle vacanze che,anche se sono state velocissime ,sono state molto intense ma riposanti ,le sorprese non sono mancate,ho fatto nuove amicizie che a breve vi parlero',ho visto luoghi e cose interessanti,vi terro' aggiornate appena possibile .Per ora un breve saluto,ci tenevo tanto a ritrovarvi,a presto.
PS.Nunzia,se mi leggi da giorni cerco di mettermi in contatto con te,non ci riesco,cerca se puoi di mandarmi tu un commento con il tuo link.Deve esserci un errore nel tuo sito,fai controllare tutto da Luigi.Bacioni a tutti,Lisa.