PIATTI VELOCI

Non so voi ma io d'estate preparo sempre piatti veloci,cose sfiziose e gustose,pratiche che gestiscono l'emergenza e molto spesso diventano una comodità per risolvere in fretta il problema del pranzo o della cena.piatti che richiedono non più di mezz'ora,e da preparare appena si rienta a casa.voglio proporvene uno.SPAGHETTI CON BRANZINO E AGRUMI. INGREDIENTI:SPAGHETTI,BRANZINO,UN LIMONE,UNA CIPOLLINA ,VINO BIANCO,PREZZEMOLO,BURRO,OLIO,OLIVE VERDI,SALE,PEPERONCINO.FATE ROSOLARE LA CIPOLLINA CON IL BURRO E DUE CUCCHIAI DI OLIO,UNITE IL BRANZINO A DADINI E ROSOLATE ,SFUMATE CON IL VINO.TAGLIATE IL LIMONE A FETTINE E GLASSATE CON UN CUCCHIAINO DI ZUCCERO,OLIO E BURRO.LESSATE LA PASTA AL DENTE,VERSATE NEL TEGAME CON IL SUGO,UNITE UN MESTOLO DI ACQUA DI COTTURA,IL PEPERONCINO E FATE SALTARE A FUOCO VIVO. COSPARGETE DI PREZZEMOLO,E GUARNITE CON LE FETTINE DI LIMONE GLASSATO.

IL FRULLATORE

CON IL SUO AIUTO MI CIMENTO AD IDEALIZZARE TUTTE LE RICETTE CHE LEGGO DALLE VARIE RIVESTE CHE COLLEZIONO

MACEDONIA NELL'ANGURIA

Una piccola anguria,2 kiwi,200gr.di uva,una banana,200gr.di fragoloni,mezza ananas,50gr di zucchero,un limone.Tagliate la parte superiore dell'anguria eliminando la polpa da entrambi le parti,ed elimnate i semi.Tagliate a dadini e mettetela in una terrina.Tenete in frigo la scorza più grande che userete per servire la macedonia.Lavate il resto della frutta e mettetela insieme all'anguria,unite lo zuccero e il succo di lim0ne e mescolate.Mettere in frigo.Togliete la scorza di anguria dal frigo e riempitela con la macedonia.

SACHER

SACHER:DOLCE PER ECCELLENZA,di origine Austriaca.Nella nostra Patria la onoriamo con le nostre versioni meritevolmente,ce ne sono tante da provare però io ho scelto questa trovata in un vecchissimo ricettario ed è austriaca.Ingredienti:300gr.di farina,50gr.di cacao,6 uova,200gr.di zucchero,1 bicchierino di rum,3 cucchiai di marmellata di lamponi,300gr.di cioccolato di copertura,1 bustina di lievito.Lavorare lo zucchero e le uova,aggiungere lentamente la farina e il cacao setacciati assieme,mescolare ancora lentamente per avere un'impasto liscio,e aggiungere il lievito.Mettere in una tortiera unta e infarinata.Cuocere in forno caldo per 30° e lasciar raffreddare.Togliere la torta dallo stampo e dividerla in 3 dischi.Spalmare il disco base di marmellata,disporre sopra il disco di centro,bagnato di rum e spalmarlo di marmellata,quindi ricoprire con il terzo disco.Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e versarlo sopra la torta in modo da ricoprirla totalmente.

POLPETTINE DI SPINACI

DI LISA;E ALTRE RICETTE Questa ricetta la faceva sempre mia nonna(diceva che gli spinaci facevano bene ai bambini)e a noi non dispiaceva mai mangiarla quando ce la preparava.Frittelle di spinaci:1 kg.di spinaci,2 cucchiai di burro,2 uova,1 bicchiere di latte,1 cucchiaio di farina,sale,olio per friggere.Lessare e tritare gli spinaci,metterli al fuoco in una casseruola col burro,latte e un cucchiaino di zucchero e la scorza di limone grattugiata.Mescolare e lasciare cuocere fino a quando il liquido si sarà consumato completamente.Ritirare dal fuoco e quando si è raffreddato aggiungere le uova,la farina e il sale.Fare tante palline e passarle in una pastella.PS.la ricetta della pastella purtroppo non l'ho recuperata,io uso la ricetta tradizionale.

PALLINE DI MOZZARELLA

DI LISA;E ALTRE RICETTE PALLINE DI MOZZARELLA:Estate voglia di cose sfiziose e svelte da preparare.Questa è una ricetta da me rivisitata;ingredienti 200gr.di mozzarella,olio,sale,pepe,un uovo,salame,pangrattato.Impastare dopo averla sgocciolata la mozzarella con un uovo e un cucchiaio di farina.aggiungere il salame a dadini il sale,il pepe,e fare delle palline.Avvolgere in pangrattato e friggere in olio bollente.Presentarle in un piatto da portata,dopo averlo coperto con rucola e pomodorini rossi.