01 nov 2010

MACCHERONI RIPIENI


Posted by Picasa
Preparare un ripieno con pollo lessato aromatizzato con grani di pepe,sale,vino bianco secco,una foglia di alloro.
Conservare il brodo,spolpare il pollo,passarlo al mixer,salare e pepare.Aggiungere delle fette di pancarre' prima inzuppato nel brodo,grana grattugiato.Lessare i paccheri al dente in acqua salata e colorata di zafferano,fateli raffreddare e riempire con il ripieno.
Affettare un porro,stufare con burro,sale,e acqua,frullare in crema con panna fresca.Preparare un roux con burro e farina(50 burro.35 farina),stemperare con il brodo caldo salare,pepare,far cuocere per 10 minuti,mescolare con la crema di porro.Distribuire questa crema nei piatti,mettere i paccheri e servire.

7 commenti:

BARBARA ha detto...

Un primo piatto diverso dai soliti e molto completo.

Mapi ha detto...

Buonissimo!

Le paste al forno ripiene mi sono sempre piaciute moltissimo. Bella questa versione delicata, con le carni bianche e i porri.

Un bacione bella!

LISA51 ha detto...

Cara Mapi,detto da te è un grande complimento,grazie di cuore per essere presente nel mio blog,mi fa un gran piacere averti come mia sostenitrice,come le altre, siete tutte molto carine con me.
Grazie ancora,Lisa.

Gigi ha detto...

che buoniiii...
complimenti per il blog.

unika ha detto...

Ciao....Quest'anno ho organizzato lo swap natalizio....spero vorrai partecipare anche tu:-) ti aspetto nel mio blog dove è tutto spiegato come avverrà:-) un bacio
Annamaria

LISA51 ha detto...

Ciao Gigi,molto lieta,grazie per il commento.Conto di sentirci piu' spesso,Lisa.

LISA51 ha detto...

Carissima unika,grazie per l'invito,lo terro' in considerazione malgrado tutti i miei impegni,mi piacera' partecipare.A presto,Lisa.

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