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23/nov/2014

TORTA GOLOSA AL CIOCCOLATO

Non sono una mangiona di dolci,ma oggi sfogliando le pagine di una delle mie riviste preferite,alla vista di questa torta,non ho potuto fare a meno di farmi il regalo di prepararla.Tutta cioccolata,sappiamo i benefici che ci puo' dare questo prezioso alimento ,cosi' mi sono voluta coccolare con un 'ottimo cioccolato elemento essenziale per questo dolce.Non ho una manualita' leggera per queste preparazioni
le mie preferenze per il salato,mi hanno portata a trascurare le tecniche della pasticceria.Ci ho provato lo stesso senza farmi tanti scrupoli,del resto non si arriva ad ottimi livelli senza una gavetta,mi sono divertita  e nello stesso tempo ci ho messo molto impegno.Sono contenta del risultato,sono sicura che impegnandomi a non trascurare piu'  l'idea di dedicare  piu' tempo ai dolci posso farcela a fare meglio.
Oggi condivido con piacere questa coccolosa torta, con il piacere di potervi ingolosire come mi è successo quando mi è apparsa strepitosamente catturandomi , con piacere.Io ho usato la planetaria ,ma puo' essere fatto anche a mano con le fruste o con uno sbattitore.

Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente
175 g di burro ammorbidito
175 g di zucchero semolato
4 uova separate
115 g di mandorle tritate
75 g di farina
1 cucchiaino di cacao in polvere
1 cucchiaino da caffe' di lievito

Per la crema ganache
50 g di cioccolato(al 70%di cacao)
200 ml di panna
100 g di zucchero



 Sciogliere il cioccolato,aggiungere il burro e lo zucchero,far intiepidire,montare i tuorli di uovo,aggiungere al composto poco alla volta.Unire la farina,e le mandorle tritate e sempre mescolando la polvere di cacao.Montare gli albumi a neve,unire all'impasto ,trasferire tutto in una tortiera imburrata e cuocere in forno gia' preriscaldato a 180°per circa 30 minuti.Far intiepidire il dolce su una griglia,quando sara' freddo,tagliarlo a meta'.
Intanto preparare la crema ganache:grattugiare il cioccolato,far bollire la panna con lo zucchero,unire il cioccolato e lavorarlo finche' è sciolto completamente.Unire una scvorza di arancia noon trattata per profumare la crema,far raffreddare.Farcire la torta con meta' della crema ganache,richiudere e coprire
con il resto,decorare a piacere.







































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