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SFORMATINI DI PARMIGIANA CON ZUCCHINE

Girovagando, sempre alla ricerca di buone ricette,mi sono soffermata su questa ;è molto interessante come preparazione,nuova versione della parmigiana.L'ho trovata sul blog VEGANBLOG:IT ed è firmata da Betti;ringrazio l'amica sperando che apprezzi questo mio pensiero,dovuto solo nell'intendo di proporre una ricetta secondo me molto valida.

Care amiche,girovagando per i vari blog ,ho scoperto +++++++++àùù

ECCOVI LA RICETTA:per 4 sformatini 2 zucchine un panino secco una mozzarella di Concita sugo al pomodoro quattro fette di melanzana ( rondelle) olio EVO,sale tagliare le zucchine per il lungo a fette molto sottili(L'autrice ha usato il pelapatate)e grigliare da ambo i lati,nel frattempo ungere quattro stampini con olio Evo.Grigliare anche le quattro fette di melenzane,(serviranno come tappo)tagliare il pane a fettine abbastanza sottili e la mozzarella a dadini,disporre le fette di zucchine negli stampini in modo da coprire più superficie possibile(così poi si sformerà meglio) Procedere quindi con gli altri strati :prima i dadini di mozzarella,poi il pane,infine due belle cucchiaiate di sugo per ogni stampino;in modo che tutti i buchi vengano riempiti.Chiudete quindi gli stampini con i tappi(le fette di melenzane)infornate a 180° per un quarto d'ora e sformate direttamente nel piatto.Attenzione,però:al primo tocco di forchetta crolla tutto.