POLPETTINE DI BACCALA'

Il BACCALA';

se c'è qualcosa che mi fa impazzire sono queste frittelle,a casa mia è un piatto che va fatto almeno una volta al mese,con l'accordo di tutti.Uso farle anche nel periodo Natalizio,soprattutto la vigilia di Capodanno,facendo felici tutti.Prendo un pezzo di baccalà spesso e polposo,lo spello e lo sminuzzo il più possibile scartando le spine.In una ciotola setaccio 150gr.di farina con un cucchiaino di lievito per pizza e torte salate,unisco un bicchiere di latte e un uovo sbattuto,prezzemolo tritato,pepe e aglio grattugiato.Mescolo bene e unisco i pezzetti di baccalà.Le friggo in olio abbondante ,le scolo ,e se è il caso aggiungo un pò di sale.