Per gentil richiesta e con grande gioia che dedico questa ricetta ad una persona a me molto cara,che voglio molto bene senza ruffiaggine(termine napoletano),e senza fare nomi ;lei capirà.
Questa è una variante delle graffe ,se non simile,voglio darti un'alternativa,spero di aiutarti a fare una bella figura con la persona che ti sta a cuore(e come non potrebbe starti accanto,sei speciale).
Ingredienti per 16 fraticelli
350gr.di farina speciale per pizze
200gr.di patate lesse
50gr.di burro
40gr.di zucchero
20gr.di lievito di birra
2 uova
mezza bustina di vanillina
scorza grattugiata di un'arancia
olio per friggere-sale
Lavorare la farina con le patate lessate,il burro fuso,lo zucchero,un pizzico di sale,il lievito sbriciolato,le uova,la vanillina e la scorza di arancia.Quando l'impasto sarà liscio e omogeneo ponetelo in una ciotola,copritelo con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare per 3 ore.Dividetelo poi in 16 palline,copritelo con il canovaccio e fatelo lievitare ancora per 30°.Modellare quindi i frati ,bucando con un dito il centro delle palline di pasta e facendole roteare attorno a esso con cautela fino ad ottenere delle ciambelle.Tuffateli subito in abbondante olio caldo girandoli per farli dorare uniformemente.Scolate i frati fritti e passateli direttamente nello zucchero,distrubuito su un vassoio.Servire immediatamente.
PS.Presa dalla rivista di CUCINA ITALIANA.
CIAO BELLA(ziona)
1 commento:
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