VENTAGLI AL PESTO

MESCOLARE  RICOTTA E PESTO,AGGIUNGERE PARMIGIANO GRATTUGIATO,SALE PEPE,E UNA GRATTATA DI NOCE MOSCATA:PRENDERE UNA SFOGLIA DI PASTA ALL'UOVO FRESCA,TAGLIARLA A QUADROTTI,E SPALMARE AL CENTRO UN CUCCHIAIO DI RIPIENO.PIEGARE LA PASTA A TRIANGOLO ;E RIPIEGARE UNA SECONDA VOLTASENZA FAR USCIRE IL RIPIENO.IMBURRARE UNA PIROFILA,COSPARGERLA DI ABBONDANTE BESCIAMELLA E SISTEMARE I VENTAGLI PREPARATI.COPRIRE CON IL RESTO DELLA BESCIAMELLA,SPOLVERIZZARE CON PARMIGIANO ,E CUOCERE AL FORNO A 200° per 20MINUTI .