GRANETTI ALLA MIO MARITO MANIERA

Girovagando nei vari blog,mi sono soffermata ,attirata da questa ricetta molto invitante,soprattutto in questi giorni di festa,utile per aiutare ad arricchire il menu' .Col permesso di questa amica,voglio postarvela perchè la
assagiate ,ammirandola nella sua semplicità ,ma molto ricca nei sapori.

Granetti, Salsa Tonnata Sgombro sott'olio
Olive verdi denocciolate Limoni biologici

Sgocciolate lo sgombro sott'olio e sgranatelo in un piatto con la forchetta.Tagliate a fettine sottili i limoni e divideteli ciascuna fettina in due parti.Dividete le olive in due.Spalmate sui granetti uno strato di salsa tonnata,coprite con lo sgombro,adagiate sopra ciascun granetto due mezze fettine di limone contrapposte e su ciascuna di queste ponete mezza oliva.
ps.Non preparare con troppo anticipo,perchè sono buoni croccanti,se lasciati troppo con la salsa tonnata sopra diventano mollicci.

BUON ANNO A TUTTI VOI DEI BLOG

PERCHE' IL 20010 SIA UN ANNO MIGLIORE PER TUTTI,PERCHE' PORTI A TUTTI PACE ,AMORE,SERENITA' E PROSPERITA',PERCHE' SI RICORDI DI TUTTI I NOSTRI FRATELLI NEL MONDO CHE SONO ABBANDONATI ALLA LORO SORTE,PERCHE' PORTI VIA TANTE MALATTIE INCURABILI ED AIUTI TUTTI QUELLI CHE HANNO FAME NEL MONDO,PERCHE'
CANCELLI LA PAROLA GUERRA DAL NOSTRO MONDO EEEEEEEEE.ANCORA,ANCORA ANCORA.........PERCHE'CI AMIAMO TUTTI COME DIO CI HA COMANDATI.

Di Lisa, ed altre ricette.: IL DANUBIO

Di Lisa, ed altre ricette.: IL DANUBIO

DI LISA;E ALTRE RICETTE

RINGRAZIO ORNELLA PER QUESTO PREMIO

                                                                                               
Per ritirarlo si devono rispettare le seguenti regole:                        
1 Postare la frase                                      
2 Postare il premio                                                                
3 Lasciare un commento a chi ti ha lasciato il premio                                                
4 Lasciare il premio a 10 amiche ed avvisarle                                            
 5 Citare il sito di chi l'a creato                                                                                                                  
Il  premio è stato creato da :"Arte da li"http/li katuki.blogspot.com                                                  
                                                                 
Lo passo a  10 amiche dei blog:                                                                                              
Pinar di DOCE DOCE                                                                    
Marnu di La Dispensa                                                                                              
Alessandra di A SPASSO DA ALE                                                                                            
Elisa di Accademia di Elisa
Anna di Anna the Nice
Alessandra di  Cuoca a tempo perso
Betty di Il blog della casa di Betty
Rosetta di IL FOGOLAR
Serafina di mamanluisa
Alex di Ombra nel Portico

E SE LA BEFANA..........

All'improvviso stufa anche lei di tutto questo da fare il 6 gennaio scioperasse?Immaginate cosa succederebbe,non oso neanche pensare a tutti i bambini delusi dalla mitica vecchietta.

PANETTONE CON CASETTA (REGALO)

Che dire a chi si presenta a casa tua con questo magico ,enorme panettone?Sono rimasta stupita,senza parole,non gli ho tolto più gli occhi di dosso.Si può mi chiedevo sciupare un capolavoro del genere?
Poi mi sono convinta,e con un coraggio selvaggio ho iniziato pian pianino a scomporlo,era da assaggiare
non si poteva solo ammirare,sarebbe stato un peccato comunque e una scortesia a chi si era prodigato tanto.

PANETTONE BABBO NATALE (UN REGALO)

E' stata una bella sorpresa questo magnifico panettone,non poteva essere che aquistato da una delle pasticcerie più famose e ricercate di Napoli,la mia citta' natale.E' stato un bel dono,ha fatto felice soprattutto i miei nipotini alla vista di tutta la glassa che è servita per configurare Babbo Natale,felice nel suo splendore
zuccherato,è durato molto poco...tutti alla corsa per accaparrarsi il ben di Dio.

PANCANASTRO

Era tanto che volevo prepararlo,e girando fra le varie ricette ho scelto questa perchè mi sembrava la più facile,il momento cruciale è stato quando dovevo affettarlo ,però con l'aiuto di mia cognata molto brava ad eseguire dolci ci sono riuscita.Sembra un pò zoppicante,ho avuto un bel pò da fare per tenerlo all'impiedi,il finale sembra carino come vi pare?.Prima di tutto mi sono procurato uno stampo da panettone di carta.
Con 250gr.di farina Manitoba e 250 gr.di farina 0 ,ho fatto una fontana,al centro ho aggiunto 250gr.di latte
80gr.di burro,40gr.di zucchero,15gr.di lievito,3 tuorli,10gr.di sale.Ho impastato per quasi venti minuti,e ho fatto lievitare un'oretta.Poi ho sgonfiato l'impasto ottenuto e ho formato una palla.L'ho messa nello stampo di
carta e ho aspettato che salisse ai bordi.In fine l'ho infornato a 180 gradi per 45 minuti.Una volta raffreddato
ho farcito a mio piacere a strati con tonno e maionese,prosciutto e formaggio,salame e robiola.
Ho sistemato sulla calotta decorazioni già comprate molto colorate.

LINGUINE CON SCAMPI

Io li preparo così: dopo aver inciso gli scampi li metto in una pentola con aglio e olio abbondante.Quando sono ben rosolati,aggiungo del vino bianco secco,faccio evaporare,e dopo qualche minuto prendo dei pomodori rossi(io uso quelli del piennolo,cioé quelli che a Napoli si trovano a Natale gia' composti per appendere ai balconi o in cantina)sono molto saporiti.
A questo punto continuo la cottura per almeno venti minuti,spengo.Lesso le linguine al dente,tolgo gli scampi dalla pentola,(conservo un pò di sugo per servire gli scampi)Scolo la pasta ,la aggiungo nella pentola con i pomodori;la faccio saltare qualche minuto,e servo nei piatti guarnendo con uno scampo.PS.spruzzare con prezzemolo tritato finemente.BUON APPETITO,Lisa.

DI LISA;E ALTRE RICETTE

INSALATA RUSSA,ALICI MARINATE E COCKTAIL DI GAMBERI

PIZZA DI SCAROLE

CROSTINI CON SALMONE

Molto semplici da preparare certo,però fanno molto gola ,uno tira l'altro.Ho voluto inserirli nel cenone di Natale su richiesta specifica ,a mia figlia piacciono molto,e l'ho accontentata.divorati in un attimo.

 Eliminare la crosta al pancarre' ,tagliare ogni fetta di pane a meta',formare dei triangoli.Coprire ogni fetta con burro,salmone affumicato a piacere. A piacere guarnire con piccoli sott'aceti.

INSALATA DI MARE CENONE 24 12 09

LA CENA DEL 2412 09

CALZE RICCHE DI DOLCI

PANBABA' DI ADRIANO

Come potevo non farlo;quando ho visto questa ricetta sul blog di Adriano sono rimasta incantata.
Mi sono messa subito all'opera,sì perchè prepararlo non è una cosa facile,non mi è venuta la cupola ,
mi perdoni Adriano per questa brutta copia della sua fantastica ricetta.Per me è stata un'impresa un pò ardua
perchè è un dolce da profestionisti.Comunque era da fare ,la sua vista mi invitava  troppo,la prossima volta,
sì perchè lo rifarò mi impegnero' di più,vale tanto.
Grazie Adriano.

350gr.di farina w oppure con 280 di farina manitoba
80gr.di latte intero
90gr.di zucchero
110 gr.di burro
180gr.di uova intere
8gr.di lievito fresco
5gr.di sale
limone grattugiato
2 cucchiai di amaretto di saronno
un cucchiaino di miele di acacia
amaretti a piacere

DI LISA;E ALTRE RICETTE

DI LISA;E ALTRE RICETTE

BUON NATALE A TUTTI VOI CHE PASSATE PER IL MIO BLOG

IN QUESTA ATMOSFERA COSI' MAGICA FACCIAMO TUTTI UN PENSIERINO PER TUTTI QUELLI MENO FORTUNATI;CON UN'ABBRACCIO SERRATO PROTEGGIAMO I LORO SOGNI
PERCHE'SI AVVERINO E LI RENDA FELICI E SERENI  REGALANDOLI UN'ESISTENZA MIGLIORE.

OLIVE IN CROSTA

Questa ricetta molto invitante l'ho presa dal forum di CUCINA ITALIANA,GRAZIE ALL'AMICA CHE L'HA POSTATA,PERCHE' da quando le preparo tutti mi chiedono sempre il bis.
Ho deciso di inserirle negli antipasti che preparerò per le feste.                              
Per 20 olive
Impastare 50gr.di farina con 30gr.di burro morbido e 30gr.di  parmigiano,far riposare in frigo.
Prendere dal composto una piccola quantità per volta,appiattirla con le dita e avvolgerla intorno ad un'oliva
rotolando,poi,il tutto nel palmo della mano per rivestire bene l'oliva.Quando saranno tutte pronte disporle
in una teglia coperta da carta forno,farle riposare mezz'ora,aiuta a mantenere la forma durante la cottura
Quindi infornate a 170° per 10/12 minuti.

MINICOCKTAIL DI GAMBERETTI

E'un antipasto che io di solito uso preparare nelle occorrenze,ma lo faccio sempre anche nelle feste Natalizie perchè piace a tutti e è di effetto.
Sguscio e lesso i gamberetti,a parte preparo la salsa rosa.
Prendo un barattolo di maionese;aggiungo Ketchap e un pizzico di paprica,mescolo bene(deve essere rosa)
Pulisco dell'insalata e l'asciugo,la taglio a striscioline;con questa riempio i bicchierini e appoggio sopra i gamberetti.Metto qualche cucchiaiata della salsa rosa ,e via in un solo boccone.

MINESTRA MARITATA

 

Si chiama così perché in questa minestra molto ricca,carne e verdura si maritano.
Io la faccio ogni Natale per tradizione,come in tutte le case napoletane,non é Natale senza minestra.
Pulisco tutte le verdure,borragine,cicoria,catalogna e scarole novelle,le lesso.A parte rosolo un bel pezzo di gambetto di maiale con olio e aglio,allungo con acqua calda,e quado questa bolle,aggiungo le verdure lesse e un dado vegetale.Taglio de formaggio romano e parmigiano a pezzetti,e metto nella pentola con le verdure,faccio cuocere almeno una mezz'ora.Quando servo ,spruzzo nei piatti ancora del parmigiano grattugiato  e a piacere del peperoncino.Accompagnare con crostini di pane.

MINESTRA MARITATA

FRATI FRITTI

Per gentil richiesta e con grande gioia che dedico questa ricetta ad una persona a me molto cara,che voglio molto bene senza ruffiaggine(termine napoletano),e senza fare nomi ;lei capirà.

Questa è una variante delle graffe ,se non simile,voglio darti un'alternativa,spero di aiutarti a fare una bella figura con la persona che ti sta a cuore(e come non potrebbe starti accanto,sei speciale).

Ingredienti per 16 fraticelli                  

350gr.di farina speciale per pizze

200gr.di patate lesse

50gr.di burro

40gr.di zucchero

20gr.di lievito di birra

2 uova

mezza bustina di vanillina

scorza grattugiata di un'arancia

olio per friggere-sale

Lavorare la farina con le patate lessate,il burro fuso,lo zucchero,un pizzico di sale,il lievito sbriciolato,le uova,la vanillina e la scorza di arancia.Quando l'impasto sarà liscio e omogeneo ponetelo in una ciotola,copritelo con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare per 3 ore.Dividetelo poi in 16 palline,copritelo con il canovaccio e fatelo lievitare ancora per 30°.Modellare quindi i frati ,bucando con un dito il centro delle palline di pasta e facendole roteare attorno a esso con cautela fino ad ottenere delle ciambelle.Tuffateli subito in abbondante olio caldo  girandoli per farli dorare uniformemente.Scolate i frati fritti e passateli direttamente nello zucchero,distrubuito su un vassoio.Servire immediatamente.

PS.Presa dalla rivista di CUCINA ITALIANA.      

CIAO BELLA(ziona)

LINGUINE CON GAMBERETTI INCAVOLATI

Pulire un cavolo piccolo,ridurlo a cimette e mettere inuna pentola dove avete fatto soffriggere un'aglio,salate e cuocere lentamente.Ridurlo a crema.Sgusciate dei gamberetti,.in una padella con olio e aglio aggiungeteli e fateli soffriggere appena,sfumateli con vino bianco secco e far cuocere ancora pochi minuti.
Lessare le linguine al dente,aggiungere nella padella con i gamberetti,unire anche il cavolo e saltare girando spesso(il cavolo deve amalgamarsi al tutto)Mettere nel piatto a cupoletta,spruzzare con prezzemolo tritato finemente.

DI LISA;E ALTRE RICETTE

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INSALATA DI RINFORZO

NEL CENONE DI NATALE  NON MANCA MAI(almeno a casa mia è un'istituzione)Semplice da fare e veloce,accompagna e rinforza piatti come il baccalà,il capitone o anguilla terminando la cena.
Io prendo un bel cavolo bianco e abbastanza grande,elimino le foglie esterne,lo lavo per bene e lo metto in una pentola capace.LO copro di acqua,lo faccio bollire fin quando usando una forchetta non è tenero.Lo raffreddo,poi lo bagno con aceto bianco e lo lascio riposare.Nel frattempo preparo il resto ;pulisco delle papaccelle(peperoni sott'aceto e forti)e le taglio a striscioline,olive verdi e nere,acciughe salate,e ancora a piacere dei sott'oli.Con questi ricopro e condisco il cavolo aggiungendo olio e sale.

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POLPETTINE DI BACCALA'

Il BACCALA';

se c'è qualcosa che mi fa impazzire sono queste frittelle,a casa mia è un piatto che va fatto almeno una volta al mese,con l'accordo di tutti.Uso farle anche nel periodo Natalizio,soprattutto la vigilia di Capodanno,facendo felici tutti.Prendo un pezzo di baccalà spesso e polposo,lo spello e lo sminuzzo il più possibile scartando le spine.In una ciotola setaccio 150gr.di farina con un cucchiaino di lievito per pizza e torte salate,unisco un bicchiere di latte e un uovo sbattuto,prezzemolo tritato,pepe e aglio grattugiato.Mescolo bene e unisco i pezzetti di baccalà.Le friggo in olio abbondante ,le scolo ,e se è il caso aggiungo un pò di sale.

GLI ANTIPASTI DI GIANCO

INVOLTINO DI POLLO CON PATATE CHIPS

GIANCO e IL SUO "O DDOIE ALLATTANTE

VOGLIO DEDICARE QUALCHE PAGINA DEL MIO BLOG AD UNA PERSONA CHE HO CONOSCIUTO SOLO DA POCO,MA CHE MERITA  ATTENZIONI ,PER IL SUO FARE MODESTO E NELLO STESSO TEMPO APPREZZABILE PER LA SUA ESPERIENZA CHE DA IN MERITO ALLA CONDUZIONE DEL LOCALE CHE DIRIGE CON GRANDE MAESTRIA.LUI E'GIANCO ED E' PROPIETARIO DEL RISTOPUB "O DDOIE ALLATTANTE".
SI NOTA SUBITO LA SUA  CARATTERISTICA ;DALL'INGRESSO E DALL'ACCOGLIENZA
DEL SUO CONDUCENTE ;MOLTO AFFABILE,ACCOGLIENTE E SIMPATICISSIMO;METTE SUBITO AD AGIO;OGNI PERSONA NON Può FARE A MENO DI FARE UNA CAPATINA AL SUO LOCALE;LA MERITA.MANDO QUALCHE IMMAGINE DEI PIATTI CHE IN GENERE PROPONE,UNA CUCINA TRADIZIONALE A SUO PARERE ,RIVISITATA IN VERSIONE CONTEMPORANEA DAL MIO PUNTO DI VISTA(non me ne voglia)
SITO AD ANGRI (SA)  PROPONE ANCHE SERATE A TEMA,MUSICA DAL VIVO.

 

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