Io li preparo così: dopo aver inciso gli scampi li metto in una pentola con aglio e olio abbondante.Quando sono ben rosolati,aggiungo del vino bianco secco,faccio evaporare,e dopo qualche minuto prendo dei pomodori rossi(io uso quelli del piennolo,cioé quelli che a Napoli si trovano a Natale gia' composti per appendere ai balconi o in cantina)sono molto saporiti.
A questo punto continuo la cottura per almeno venti minuti,spengo.Lesso le linguine al dente,tolgo gli scampi dalla pentola,(conservo un pò di sugo per servire gli scampi)Scolo la pasta ,la aggiungo nella pentola con i pomodori;la faccio saltare qualche minuto,e servo nei piatti guarnendo con uno scampo.PS.spruzzare con prezzemolo tritato finemente.BUON APPETITO,Lisa.
Che buone ma.... non posso, sono più di 5 anni che mi è venuta una forte allergia ai crostacei... :-( peccatoooo!!!
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