VITELLO AL LIMONE

Tagliare 500 gr.di scamone a bocconcini.Trifolare 300gr.di verdure di stagione in un filo d'olio con aglio,prezzemolo tritato,sale e pepe,ottenendo una dadolata in padella.A parte far soffriggere i bocconcini di carne molto vivacemente e tenerli da parte.Nel fondo di cottura rosolare 3 scalogni o cipollotti e tirare con vino bianco.Appena evapora ,aggiungere la carne e portare a cottura.Profumare con erbe aromatiche e succo di limone.Sistemare la dadolata di verdure a cupoletta e,accanto una porzione di vitello.

                                         Foto del web