POLLO FRITTO

IL POLLO ,non lo mangio troppo spesso,ammetto che sono un pò scettica ,in genere non mi fido di quello che si trova in commercio.Comunque non è una propaganda negativa quella che voglio fare,ma specificare solo che lo mangio quando so la provenienza.E,visto che me ne stato fatto omaggio propio oggi di un bel pollo ruspante lo preparo così.          Lo taglio a pezzi,elimino tutte le parti inusabili,dissosso le cosce con un coltellino affilato,tolgo alle parti la pelle,e metto del sale sui pezzi da tutti i lati.Poi li passo nella farina,nell'uovo sbattuto e,infine nel pane grattugiato.In una padella metto abbastanza olio,lo scaldo perbene e aggiungo i pezzi di pollo.Li faccio friggere per 20 o 30 minuti  girandoli spesso.Li faccio asciugare su carta assorbente e,li aggiusto di sale.Per guarnire ,friggo brevemente delle foglie di prezzemolo.