POLPETTINE DI SPINACI

DI LISA;E ALTRE RICETTE Questa ricetta la faceva sempre mia nonna(diceva che gli spinaci facevano bene ai bambini)e a noi non dispiaceva mai mangiarla quando ce la preparava.Frittelle di spinaci:1 kg.di spinaci,2 cucchiai di burro,2 uova,1 bicchiere di latte,1 cucchiaio di farina,sale,olio per friggere.Lessare e tritare gli spinaci,metterli al fuoco in una casseruola col burro,latte e un cucchiaino di zucchero e la scorza di limone grattugiata.Mescolare e lasciare cuocere fino a quando il liquido si sarà consumato completamente.Ritirare dal fuoco e quando si è raffreddato aggiungere le uova,la farina e il sale.Fare tante palline e passarle in una pastella.PS.la ricetta della pastella purtroppo non l'ho recuperata,io uso la ricetta tradizionale.

PALLINE DI MOZZARELLA

DI LISA;E ALTRE RICETTE PALLINE DI MOZZARELLA:Estate voglia di cose sfiziose e svelte da preparare.Questa è una ricetta da me rivisitata;ingredienti 200gr.di mozzarella,olio,sale,pepe,un uovo,salame,pangrattato.Impastare dopo averla sgocciolata la mozzarella con un uovo e un cucchiaio di farina.aggiungere il salame a dadini il sale,il pepe,e fare delle palline.Avvolgere in pangrattato e friggere in olio bollente.Presentarle in un piatto da portata,dopo averlo coperto con rucola e pomodorini rossi.

OGNUNO HA DEI SEGRETI IN CUCINA E HA IL DIRITTO DI CUSTODIRLI